Зелений плантан нарізають тонкими кружальцями й смажать — так виходять марікітас. На Кубі ця назва означає саме такі тонкі скибочки: їхня форма з’являється під ножем, ще до того, як плантан потрапить в олію.
Для тостонес беруть товстіші шматочки й розплющують їх між двома обсмажуваннями. У марікітас кружальце залишається тонкою скибочкою. Один інгредієнт дає дві впізнавані страви, кожна зі своїм способом нарізання.