Kubanische Tostones
Tostones werden aus grünen Kochbananen gemacht. Die Früchte werden geschält, in dicke Stücke geschnitten, frittiert, flachgedrückt und noch einmal frittiert. Beim zweiten Frittieren werden die Ränder knusprig. 🍌
In Kuba heißen sie auch Chatinos. Man serviert sie mit Salz, manchmal mit einem Knoblauch-Mojo, als Vorspeise oder Beilage. Grüne Kochbananen sind fest und stärkereich. Durch das Flachdrücken zwischen den beiden Frittiergängen erhalten die Stücke ihre breite, unregelmäßige Form.
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