Боніатільйо починається з вареного батату, протертого крізь сито. Приготований коренеплід перетворюється на однорідну масу, готову до наступного етапу.
До цієї маси додають цукор і мелену корицю, отримуючи кубинський десерт. Його назва зберігає головний інгредієнт: boniato.