Boniatillo beginnt mit gekochter Süßkartoffel, die durch ein Sieb gestrichen wird. Die gegarte Wurzel wird zu einer feinen Masse, bereit für den nächsten Schritt der Zubereitung.
Zucker und gemahlener Zimt werden unter diese Masse gemischt, um die kubanische Süßspeise zuzubereiten. Ihr Name lässt die Hauptzutat erkennen: boniato.